Вторые блюда

Автор: aljona

Опубликована: 09.12.2011 Просмотров: 50 Комментарий: 20 Оценка:

(0)

Жареные помидоры с сыром Моцарелла

4 спелых помидора, порезанных кружочками
300 г сыра Моцарелла, порезанного тонкими кусочками
2 зуб чеснока
базилик
2 ч. л. оливкового масла

В жаропрочную форму уложить помидоры и сыр в виде чешуек, чередуя помидоры и сыр.
Посыпать базиликом, выдавить чеснок.
Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку нагретую до 200. Сыр должен расплавиться и начать пузыриться. Сразу подавать на стол.

>>>

aljona
Супер пользователь
	07.05.2012 14:24 #
	Овощная паэлла 200 г сырого нешлифованного риса 2 красных сладких перца 400 г свежих шампиньонов 2 луковицы 1 ст. л. оливкового масла 2 пера зеленого лука 4 ст. л. зеленого горошка 2 зубчика чеснока 2 ч.л. овощного бульона 0,5 ч. л. молотого шафрана 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки Рис залить водой и поставить набухать на 8 ч или на ночь. На следующий день отварить рис на небольшом огне под крышкой в течение 30 мин. В это время нарезать перцы на полоски, а шампиньоны - тонкими ломтиками. Луковицу очистить, порезать на мелкие кубики и спассеровать в оливковом масле до золотистого цвета. Зеленый лук нарезать тонкими колечками и смешать с репчатым. Положить туда же перец, зеленый горошек, измельченный чеснок и шампиньоны. Залить эту смесь овощей и грибов 250 мл воды, заправить овощным бульоном и готовить еще прибл. 15 мин. Теперь смешать рис с овощами и грибами и еще на 5 мин оставить на плите для пропитывания. В конце добавить шафран, посыпать паэллу зеленью петрушки.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	27.04.2012 19:04 #
	Макароны по-неаполитански 300 г сырых макарон из муки грубого помола морская соль несколько листочков базилика Для соуса: 1 баклажан (300 г в очищенном виде) 1 луковица 2 зубчика чеснока (по желанию) 1 красный сладкий перец 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. приправы (майоран, базилик, эстрагон) 1 ч. л. овощного бульона 2 спелых помидора Духовой шкаф нагреть до 220°. Отрезать твердое основание у баклажана и завернуть овощ в фольгу (матовой стороной наружу). Положить его в духовку прибл. на 40 мин. В это время лук и чеснок (по желанию) очистить и нарезать маленькими кубиками.У перца удалить стержень с семенами, нарезать перец и все вместе поджарить в оливковом масле. Овощи приправить приправой и овощным бульоном. Снять с плиты. Запеченный баклажан вынуть из фольги, счистить кожицу и мелко нарезать мякоть. Добавить ее к овощной смеси, размять все до состояния пюре и охладить. Удалить у помидоров твердое основание, разрезать их на четвертинки и также размять до пюре. По желанию протереть пюре через сито. Добавить его к охлажденному овощному соусу и по вкусу приправить специями. Макароны отварить в подсоленной воде 10-12 мин, затем, слив воду, просушить и подать вместе с овощным соусом. Украсить несколькими нарезанными листиками базилика.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	21.04.2012 23:41 #
	Спагетти на овощах 300 г сырых спагетти из муки грубого помола морская соль Для овощей: 1 луковица 1-2 зубчика чеснока (по желанию) 1 ст. л. оливкового масла 200 г шампиньонов 1 баклажан (300 г в очищенном виде) 1 сладкий перец 1 маленький кабачок цукини 1 ч. л. овощного бульона 1 ст. л. нарубленного зеленого базилика Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. По желанию почистить чеснок и мелко порубить его. То и другое потушить до прозрачности в оливковом масле. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Баклажан, кабачок и перец помыть, почистить и нарезать кубиками. Затем поставить воду для спагетти, подсолить и довести до кипения. Грибы и овощи соединить с луком и потушить все вместе, постоянно помешивая, на небольшом огне около 10 мин. Спагетти варить 10-12 мин до готовности. Овощи приправить концентратом бульона, сливками, выложить на тарелку. Со спагетти слить воду и положить их на овощи, приправив базиликом.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	11.04.2012 20:35 #
	Макароны с соусом из грибов и перца300 г сырых макарон из муки грубого помола морская соль Для соуса: 500 г маленьких шампиньонов 2 ст. л. масла 1 большой красный сладкий перец 2 ст. л. пшеничной муки грубого помола 250 мл овощного бульона 1 ч. л. специй (майоран, базилик, эстрагон) 3 ст. л. сливок Грибы по желанию нарезать ломтиками или оставить целиком и обжарить в масле. Удалить у перца стержень с семенами и нарезать перец на тонкие полоски. Вскипятить воду для макарон. Перец соединить с грибами, посыпать их мукой и быстро обжарить. Добавить овощной бульон и полученный соус варить при помешивании 5-8 мин. В это время положить макароны в подсоленную воду и варить 10-12 мин до готовности. Соус приправить специями и сливками. Воду от макарон слить и подавать ее вместе с соусом.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	08.04.2012 09:15 #
	Жаркое из бараниныБаранина (корейка или окорок) - 800 г Морковь - 2 шт Лук - 1 гол Чеснок - 2 зуб Растительное масло - 2 ст. л. Соль Пряности, петрушка Мясо в течение нескольких часов вымачивать в слабокислом растворе яблочного уксуса (можно мариновать). Затем обсушить, завернуть в полотняную ткань, отбить со всех сторон, нашпиговать дольками чеснока, а поверхность натереть толченным с солью чесноком. Подготовленное мясо уложить на противень с разогретым маслом, посыпать нарезанными овощами, луком и т. п. и запекать в духовке, часто поливая выделяющимся соком. Жаркое нарезать ломтиками. Гарнировать отварными бобами или фасолью, маринованным луком и солеными огурцами.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	05.04.2012 07:36 #
	Помидоры, фаршированные грибами. Помидоры - 4 шт Грибы соленые или маринованные - 100 г Растительное масло - 2 ст. л. Лук, перец молотый, укроп, соль по вкусуУ помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть (крышечки не выбрасывать). Чайной ложкой аккуратно выбрать мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Грибы, репчатый и зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками. Таким же образом фаршируют помидоры рубленой сельдью, яйцами, луком и прочими продуктами.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	26.03.2012 18:09 #
	Свиные медальоны с луком пореемСвинина - 1 кг (кабонат) Лук порей - 1 стебель (ок.400 гр) Соевый соус - 100 мл смесь перцев, растительное масло для жарки. Мясо порезать на медальоны толщиной около 1,5 см. Сложить в емкость и залить соевым соусом. Поставить в холодильник на 30 минут. Нарезать тонкими колечками лук порей, всю толстую часть. Колечки "распотрошить". Весь процесс блюда готовится на сильном огне. На раскаленную сковороду налить масло и выложить в него мясо, предварительно стряхнув соус и посыпав перцем. Обжарить с каждой стороны до золотистости, и накрыть крышкой на минут 5 -7. Затем в ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложить лук и обжарить в течении 2-3 минут, влить оставшийся от мяса соевый соус, и продолжая помешивать, уварить его еще в течении 5 минут. К медальонам на гарнир подать обжаренный лук.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	26.03.2012 02:18 #
	Креветки в маринадеОливковое масло -1 ст.л.Дольки чеснока -2 зуб.Соевый соус -5 ст.л.Сок лимонный -3 ст.л.Зелень -1/2 пуч.Лавровый лист -3 лис.Перец горошком -1 щеп.Соль -3 щеп.Креветки -1 кг. Креветки отварить. В процессе варки добавить соль, перец горошком, лавровый лист.Все перемешать.Как только вода с креветками закипит, снять креветки с плиты через 5-7 минут.Приготовим маринад.Соевый соус и оливковое масло смешать. Выдавить мякоть чеснока с помощью чеснокодавки. Добавить мякоть к соевому соусу и маслу. Перемешать.Креветки выложить на блюдо, полить их лимонным соком и дать им остыть минут 5.Через 5 минут полить получившимся маринадом. Посыпать измельченной зеленью. И дать отстояться не менее 20 минут.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	22.03.2012 12:55 #
	Картофель тушеныйКартошка -10 шт.Чеснок -4 зуб.Шампиньоны -200 г.Зелень -1 пуч.Соль -2 щеп.Перец -1 щеп.Зеленый лук -1/2 пуч. Картофель очистить, промыть в воде и обсушить салфеткой. Поджарить слегка на сковороде без масла. Переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством теплой воды и тушить на среднем огне 40 минут. Добавить соль, перец, измельченные дольки чеснока. Готовый картофель выложить в глубокое блюдо, украсить измельченной зеленью и зеленым луком. При желании к картофелю можно подать шампиньоны (также потушенные в небольшом количестве воды), которые дополнят гарнир.
	Ответить
Ответить:

aljona
Супер пользователь
	21.03.2012 03:37 #
	Запеченная морковьМорковь - 600 г, Растительное масло - 3 ст.л, Соль, Смесь трав (какие любите)Морковь очистить и нарезать толстыми палочками. Залить ее кипятком на 3 минуты, затем воду слить.Разложить морковь в форме для запекания, добавить растительное масло. Жарить в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Посыпать пряной смесью морковь, и слегка перемешать. Снова поставить в духовку и запекать до готовности.
	Ответить
Ответить:

>>>

Добавить комментарий